|
この辺ではあたり前の食べ物ルイベ。
でもよく知らないので調べてみたわ。
【ルイベとは】
基本的には鮭のお刺身だそう。
【ルイベの語源】
ルイベはアイヌ語のルイ ペが語源だそう。
ルは溶けるイペが食べ物という意味だそうで、
ルイペ＝溶ける食べ物というらしい。
もともとは鮭ではなくコマイだったとか.....
鮭にはアニキサスという虫がいてて。
これが人間の体内に入ると猛烈な腹痛と嘔吐を引き起こすそう。
冷凍することで虫は死んでしまうので、ルイベというのは
衛生的にも味的にも非常に優れた調理法だそうです。
調理法っていっても凍らせればいいだけだけど....
（ちゅ～か、死んだ虫は食べてるっちゅう事ですわね.....ホホホホホ～～）
★ウチゴの新しいブログ（テスト中）はこちらへ
|
