手羽先の照り焼き

適当にワインのつ★ま★み★

手羽先はキレイにふいて、食べやすいように切れ目をいれる。
軽く塩をふって、フライパンにオリーブオイルたっぷリめで皮からじっくり焼いていく。
ちょっと脂がはねるのでキッチンペーパーでふたしとくといいですよ～ん。
両面よ～くやけたら、油をふきとって、みりんと醤油（同量くらい）砂糖少々の合わせ調味料を
一気にじゃ～とかけて、ちょっとぶくぶくさせて、よく絡まったらコショウ多めに入れて出来上がり。
どーやっても失敗しない料理ですよね。
赤ワイン（トカップね）によくあう、手羽先の照り焼きでした！！